Techniques de cuisine

Les astuces pour réussir sa ganache au chocolat

La ganache au chocolat est un véritable délice. Elle s’utilise pour recourir les gâteaux, les truffes, les bûches de Noël, fourrer des macarons, etc. Tout le monde en raffole et elle est plus savoureuse qu’une simple crème montée. Il faut…

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Comment réaliser un fondant au chocolat express ?

Envie de préparer un fondant au chocolat express ? Voici une recette idéale pour les novices en cuisine. Pour la réaliser, c’est simple, il vous suffit de combiner quelques ingrédients, faciles à trouver à proximité de chez vous. Profitez également de…

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3 avantages de la cuisson au bain marie

La cuisson au bain-marie est une technique pointue permettant une cuisson ou un réchauffement de plats à basse température. Elle est aussi très utilisée pour une cuisson sous vide. Réalisée au four, à la casserole, aux micro-ondes ou dans un…

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Comment démouler un fondant au chocolat sans le casser ?

Démouler un gâteau est une étape assez difficile dans la cuisson. De ce fait, vous devez savoir comment éviter le fait qu’il se déforme lorsque vous le démoulez. Comme dans le cas d’un fondant au chocolat, vous devez suivre la…

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